- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Seguro de visión
Contratar a buenas personas, capacitarlas para la excelencia y darles espacio para crecer es lo que nos diferencia de los demás. Buscamos personas amigables, confiables, honestas y trabajadoras para complementar nuestra cultura y equipo positivos. En So Hospitality Group, queremos reunir a personas cariñosas, inteligentes e innovadoras que aman servir y liderar a los demás y buscan unirse a una empresa en crecimiento. Por lo tanto, Hospitality Group actualmente consta de 3 marcas de restaurantes diferentes en varias ciudades y sigue creciendo, ¡por lo que sus oportunidades son infinitas!
Resumen del trabajo
El Gerente Culinario (CM) es una persona clave responsable de administrar las operaciones de BOH. Este puesto es para garantizar la alimentación, la capacitación y la consistencia del sistema en todas nuestras unidades. Las responsabilidades clave son: capacitar los sistemas de BOH y garantizar que se siga y emplaque la receta adecuada, la tutoría y el crecimiento de todas las personas en las estaciones de BOH, controles efectivos de costos del inventario, gestión del rendimiento de los empleados de BOH y retención de miembros clave del equipo. Trabaja directamente con el Gerente General (GM) y el Gerente del Restaurante (RM) para lograr objetivos de alto rendimiento.
Responsabilidades
- Asistir en todas las actividades para el GM (Gerente General)
- Preparación de alimentos y adherencia a recetas
- Contratación, formación y programación de personal de cocina y back of house
- Mantenimiento de la organización de la cocina, electrodomésticos y normas de saneamiento
- Responsable de compras, inventario y control de costos
- Mantener una operación rentable
- Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General en el desarrollo
- Ayudar a coordinar la programación, configuración y desglose de eventos
- Supervise el uso adecuado del sistema POS y la actualización de los elementos del menú
- Apoyar e implementar los programas de marketing de la tienda local de la Compañía
- Promover altos estándares de servicio
- Dirige y contribuye a las reuniones locales de BOH con temas de agenda influyentes y pertinentes
- Utilice los informes de la tienda, las evaluaciones del personal y las evaluaciones del sitio de DM para desarrollar la calidad de servicio orientada al huésped y ofrecer los planes de acción de WOW y limpieza para mejorar la satisfacción total del huésped
- Asegurar que el restaurante opere de manera eficiente y efectiva dentro de los lineamientos fiscales y operativos de la Compañía
- Garantiza que todas las operaciones estén en línea con los estándares de la empresa, con puntuaciones excepcionales que incluyen: o Estados de pérdidas y ganancias, informes de taller, inspecciones de salud y evaluaciones de sitios de DM
- Lleva a cabo todas las evaluaciones con GM y utiliza el equipo para implementar los cambios necesarios para mantener una puntuación excepcional
Preparación y producción de alimentos
- Asegúrese de que todos los elementos del menú se preparen de acuerdo con la receta y se presenten de manera coherente con todas las ubicaciones de pescado borracho
- Mantener un conocimiento práctico de todas las recetas, productos y procedimientos de producción
- Garantizar que se mantengan los estándares establecidos de inocuidad alimentaria y saneamiento
- Comprar productos alimenticios dentro de las pautas y protocolos establecidos.
- Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y manipulación de los productos alimenticios para garantizar la calidad y la frescura en todo momento
Dotación de personal y creación de grandes equipos
- Asegúrese de que las reuniones diarias previas al turno de almuerzo y cena se realicen de manera consistente
- Responsable de contratar, desarrollar y/o reemplazar al personal que utiliza el Mapa Estelar
- Gestiona los horarios de BOH
- Utilizar los métodos establecidos para las entrevistas y las verificaciones de referencias utilizando las herramientas proporcionadas por la oficina de apoyo
- Orientar a todos los nuevos empleados utilizando los manuales de la empresa y los materiales de apoyo
- Desarrollar a los miembros del personal proporcionando retroalimentación continua, estableciendo expectativas de desempeño y realizando evaluaciones de desempeño
- Proporcionar formación y reconocimiento a los empleados en todos los niveles y mantener un alto ambiente orientado al trabajo en equipo.
Habilidades preferidas
- Experiencia en todas las estaciones de la línea, Conocimiento de las porciones correctas y el costeo de recetas
- La presentación creativa es imprescindible para los platos individuales
- Proactivo, puntual y capacidad para ser un buen líder
- Capacitar al personal de servicio para que comprenda los elementos del menú a través de degustaciones y actualizaciones periódicas
- Personalidad extrovertida / mejorar la experiencia del huésped Flexibilidad en el horario
- Capaz de trabajar la línea con su equipo para desarrollar relaciones y mantener el costo de mano de obra
Calificaciones preferidas
- Debe tener al menos 3+ años de experiencia trabajando como Chef / Sous Chef / Gerente de Cocina, en un restaurante de lujo o de alta cocina
- La experiencia en hostelería es imprescindible
- Conocimientos de informática
- Microsoft word, Excel, Outlook, PowerPoint, OneNote
- Debe estar motivado internamente y orientado a los detalles y tener pasión por enseñar a los demás.
- Buenas habilidades de gestión de personas, capacidad de comunicación y escucha. Debe ser flexible y adaptable al cambio
- Debe ser capaz de trabajar en un horario flexible que incluya días, noches, fines de semana y días festivos
- Grado en Formación Culinaria
- Serv Safe un plus o dispuesto a alcanzar
Beneficios/Ventajas
- Descuentos para empleados
- Oportunidad para un avance rápido
- Pago competitivo
- Depósito Directo
- Seguro de Salud + Visión + Dental
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Descripción de la compañía
Siempre hay un asiento en la mesa para una hospitalidad genuina y cálida. En So Hospitality Group, nuestros valores compartidos son simples: brindar alimentos deliciosos y de fuentes sostenibles y un servicio sincero a los huéspedes que tenemos la suerte de recibir en nuestras marcas todos los días.
Contratar buenas personas, capacitarlas para la excelencia y darles espacio para crecer es lo que nos diferencia de los demás. Estamos buscando personas amigables, confiables, honestas y trabajadoras para complementar nuestra cultura positiva y nuestro equipo. En So Hospitality Group, queremos reunir a personas solidarias, inteligentes e innovadoras a las que les encanta servir y liderar a otros y que buscan unirse a una empresa en crecimiento. Por lo tanto, Hospitality Group actualmente consta de 3 marcas de restaurantes diferentes en varias ciudades y sigue creciendo, ¡así que sus oportunidades son infinitas!
(si ya tienes un currículum en Indeed)