Gerente Culinario 612North Event Space + Catering - St. Louis

Gerente Culinario

Tiempo completo • 612North Event Space + Catering - St. Louis
Beneficios:
  • Seguro dental
  • Descuentos para empleados
  • Seguro de enfermedad
  • Oportunidad de avance
  • Seguro de visión
Visión general de la empresa

Contratar a buenas personas, capacitarlas para la excelencia y darles espacio para crecer es lo que nos diferencia de los demás. Buscamos personas amigables, confiables, honestas y trabajadoras para complementar nuestra cultura y equipo positivos. En So Hospitality Group, queremos reunir a personas cariñosas, inteligentes e innovadoras que aman servir y liderar a los demás y buscan unirse a una empresa en crecimiento. Por lo tanto, Hospitality Group actualmente consta de 3 marcas de restaurantes diferentes en varias ciudades y sigue creciendo, ¡por lo que sus oportunidades son infinitas!

Resumen del trabajo

El Gerente Culinario (CM) es una persona clave responsable de administrar las operaciones de BOH. Este puesto es para garantizar la alimentación, la capacitación y la consistencia del sistema en todas nuestras unidades. Las responsabilidades clave son: capacitar los sistemas de BOH y garantizar que se siga y emplaque la receta adecuada, la tutoría y el crecimiento de todas las personas en las estaciones de BOH, controles efectivos de costos del inventario, gestión del rendimiento de los empleados de BOH y retención de miembros clave del equipo. Trabaja directamente con el Gerente General (GM) y el Gerente del Restaurante (RM) para lograr objetivos de alto rendimiento.

Responsabilidades
 
  • Asistir en todas las actividades para el GM (Gerente General)
  • Preparación de alimentos y adherencia a recetas
  • Contratación, formación y programación de personal de cocina y back of house
  • Mantenimiento de la organización de la cocina, electrodomésticos y normas de saneamiento
  • Responsable de compras, inventario y control de costos
  • Mantener una operación rentable
  • Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General en el desarrollo
  • Ayudar a coordinar la programación, configuración y desglose de eventos
  • Supervise el uso adecuado del sistema POS y la actualización de los elementos del menú
  • Apoyar e implementar los programas de marketing de la tienda local de la Compañía
  • Promover altos estándares de servicio
  • Dirige y contribuye a las reuniones locales de BOH con temas de agenda influyentes y pertinentes
  • Utilice los informes de la tienda, las evaluaciones del personal y las evaluaciones del sitio de DM para desarrollar la calidad de servicio orientada al huésped y ofrecer los planes de acción de WOW y limpieza para mejorar la satisfacción total del huésped
  • Asegurar que el restaurante opere de manera eficiente y efectiva dentro de los lineamientos fiscales y operativos de la Compañía
  • Garantiza que todas las operaciones estén en línea con los estándares de la empresa, con puntuaciones excepcionales que incluyen: o Estados de pérdidas y ganancias, informes de taller, inspecciones de salud y evaluaciones de sitios de DM
  • Lleva a cabo todas las evaluaciones con GM y utiliza el equipo para implementar los cambios necesarios para mantener una puntuación excepcional

Preparación y producción de alimentos

  • Asegúrese de que todos los elementos del menú se preparen de acuerdo con la receta y se presenten de manera coherente con todas las ubicaciones de pescado borracho
  • Mantener un conocimiento práctico de todas las recetas, productos y procedimientos de producción
  • Garantizar que se mantengan los estándares establecidos de inocuidad alimentaria y saneamiento
  • Comprar productos alimenticios dentro de las pautas y protocolos establecidos.
  • Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y manipulación de los productos alimenticios para garantizar la calidad y la frescura en todo momento

Dotación de personal y creación de grandes equipos

  • Asegúrese de que las reuniones diarias previas al turno de almuerzo y cena se realicen de manera consistente
  • Responsable de contratar, desarrollar y/o reemplazar al personal que utiliza el Mapa Estelar
  • Gestiona los horarios de BOH
  • Utilizar los métodos establecidos para las entrevistas y las verificaciones de referencias utilizando las herramientas proporcionadas por la oficina de apoyo
  • Orientar a todos los nuevos empleados utilizando los manuales de la empresa y los materiales de apoyo
  • Desarrollar a los miembros del personal proporcionando retroalimentación continua, estableciendo expectativas de desempeño y realizando evaluaciones de desempeño
  • Proporcionar formación y reconocimiento a los empleados en todos los niveles y mantener un alto ambiente orientado al trabajo en equipo.
 
Habilidades preferidas

  • Experiencia en todas las estaciones de la línea, Conocimiento de las porciones correctas y el costeo de recetas
  • La presentación creativa es imprescindible para los platos individuales
  • Proactivo, puntual y capacidad para ser un buen líder
  • Capacitar al personal de servicio para que comprenda los elementos del menú a través de degustaciones y actualizaciones periódicas
  • Personalidad extrovertida / mejorar la experiencia del huésped Flexibilidad en el horario
  • Capaz de trabajar la línea con su equipo para desarrollar relaciones y mantener el costo de mano de obra

Calificaciones preferidas

  • Debe tener al menos 3+ años de experiencia trabajando como Chef / Sous Chef / Gerente de Cocina, en un restaurante de lujo o de alta cocina
  • La experiencia en hostelería es imprescindible
  • Conocimientos de informática
  • Microsoft word, Excel, Outlook, PowerPoint, OneNote
  • Debe estar motivado internamente y orientado a los detalles y tener pasión por enseñar a los demás.
  • Buenas habilidades de gestión de personas, capacidad de comunicación y escucha. Debe ser flexible y adaptable al cambio
  • Debe ser capaz de trabajar en un horario flexible que incluya días, noches, fines de semana y días festivos
  • Grado en Formación Culinaria
  • Serv Safe un plus o dispuesto a alcanzar


Beneficios/Ventajas

  • Descuentos para empleados
  • Oportunidad para un avance rápido
  • Pago competitivo
  • Depósito Directo
  • Seguro de Salud + Visión + Dental
Compensación: $50,000.00 - $85,000.00 por año

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

BENEFICIOS

Descuentos para empleados
Oportunidad de avance rápido
Pago competitivo
Deposito directo
Múltiples beneficios de seguro (dependiendo de la posición)
Tiempo libre pagado (según el puesto)