Contratar buenas personas, capacitarlas para la excelencia y darles espacio para crecer es lo que nos diferencia de los demás. Estamos buscando personas amigables, confiables, honestas y trabajadoras para complementar nuestra cultura positiva y nuestro equipo. En So Hospitality Group, queremos reunir a personas solidarias, inteligentes e innovadoras a las que les encanta servir y liderar a otros y que buscan unirse a una empresa en crecimiento. Por lo tanto, Hospitality Group actualmente consta de 3 marcas de restaurantes diferentes en varias ciudades y sigue creciendo, ¡así que sus oportunidades son infinitas!
Resumen de trabajo
El Gerente Culinario (CM) es una persona clave responsable de administrar las operaciones de BOH. Esta posición es para garantizar la consistencia de los alimentos, la capacitación y el sistema en todas nuestras unidades. Las responsabilidades clave son: capacitar a los sistemas de BOH y garantizar que se siga y coloque la receta adecuada, tutoría y crecimiento de todas las personas en las estaciones de BOH, controles efectivos de costos de inventario, gestión del desempeño de los empleados de BOH y retención de los miembros clave del equipo. Trabaja directamente con el Gerente General (GM) y el Gerente del Restaurante (RM) para lograr objetivos de alto rendimiento.
Responsabilidades
- Asistir en todas las actividades para el GM (Gerente General)
- Preparación de alimentos y cumplimiento de recetas.
- Contratación, capacitación y programación de personal de cocina y back of house
- Mantenimiento de la organización de la cocina, electrodomésticos y normas sanitarias.
- Responsable de compras, inventario y control de costos.
- Mantener una operación rentable
- Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General en el desarrollo
- Asistir en la coordinación de la programación, configuración y desglose de eventos.
- Supervisar el uso adecuado del sistema POS y actualizar los elementos del menú
- Apoyar e implementar los programas de marketing de la tienda local de la empresa.
- Promover altos estándares de servicio.
- Dirige y contribuye a las reuniones locales de BOH con temas de agenda influyentes y pertinentes.
- Utilice los informes de la tienda, las evaluaciones del personal y las evaluaciones del sitio de DM para desarrollar una calidad de servicio orientada a los huéspedes y entregar los planes de acción WOW y de limpieza para mejorar la satisfacción total de los huéspedes.
- Garantizar que el restaurante opere de manera eficiente y efectiva dentro de las pautas fiscales y operativas de la Compañía.
- Garantiza que todas las operaciones estén en línea con los estándares de la empresa, con puntajes excepcionales que incluyen: o Estados de pérdidas y ganancias, informes de taller, inspecciones de salud y evaluaciones del sitio de DM
- Realiza todas las evaluaciones con GM y utiliza el equipo para implementar los cambios necesarios para mantener un puntaje excepcional
Preparación y Producción de Alimentos
- Asegúrese de que todos los elementos del menú se preparen de acuerdo con la receta y se presenten de manera consistente con todas las ubicaciones de pescado borracho
- Mantener un conocimiento práctico de todas las recetas, productos y procedimientos de producción.
- Garantizar que se mantengan los estándares establecidos de seguridad alimentaria y saneamiento.
- Comprar productos alimenticios dentro de las pautas y protocolos establecidos
- Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y manipulación de los productos alimenticios para garantizar la calidad y frescura en todo momento.
Dotación de personal y creación de grandes equipos
- Asegúrese de que las reuniones diarias antes del turno para el almuerzo y la cena se realicen de manera consistente
- Responsable de contratar, desarrollar y/o reemplazar personal utilizando el Star Chart
- Administra los horarios de BOH
- Utilizar métodos establecidos para entrevistas y verificación de referencias utilizando herramientas proporcionadas por la oficina de apoyo
- Orientar a todos los nuevos empleados utilizando manuales de la empresa y materiales de apoyo.
- Desarrollar a los miembros del personal brindándoles retroalimentación continua, estableciendo expectativas de desempeño y realizando revisiones de desempeño
- Brindar capacitación y reconocimiento a los empleados en todos los niveles y mantener un ambiente altamente orientado al equipo.
Habilidades preferidas
- Experiencia en todas las estaciones de la línea, Conocimiento de porciones correctas y costeo de recetas
- Presentación creativa imprescindible para platos individuales
- Proactivo, puntual y con capacidad para ser un buen líder.
- Capacite al personal de servicio para comprender los elementos del menú a través de degustaciones y actualizaciones periódicas
- Personalidad extrovertida/mejorar la experiencia del huésped Flexibilidad en el horario
- Capaz de trabajar en la línea con su equipo para desarrollar relaciones y mantener el costo laboral
Calificaciones preferidas
- Debe tener al menos más de 3 años de experiencia trabajando como Chef/Sous Chef/Gerente de cocina, en un restaurante exclusivo o de alta cocina.
- Fondo de hospitalidad imprescindible
- Conocimiento de computadoras
- Microsoft Word, Excel, Outlook, PowerPoint, OneNote
- Debe estar motivado internamente y orientado a los detalles y tener pasión por enseñar a otros.
- Buena capacidad de gestión de personas, capacidad de comunicación y escucha. Debe ser flexible y adaptable al cambio.
- Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya días, noches, fines de semana y días festivos.
- Grado en Formación Culinaria
- Serv Safe un plus o dispuesto a alcanzar
Beneficios/Ventajas
- Descuentos para empleados
- Oportunidad de avance rápido
- Pago competitivo
- Deposito directo
- Salud + Visión + Seguro Dental
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Descripción de la compañía
Siempre hay un asiento en la mesa para una hospitalidad genuina y cálida. En So Hospitality Group, nuestros valores compartidos son simples: brindar alimentos deliciosos y de fuentes sostenibles y un servicio sincero a los huéspedes que tenemos la suerte de recibir en nuestras marcas todos los días.
Contratar buenas personas, capacitarlas para la excelencia y darles espacio para crecer es lo que nos diferencia de los demás. Estamos buscando personas amigables, confiables, honestas y trabajadoras para complementar nuestra cultura positiva y nuestro equipo. En So Hospitality Group, queremos reunir a personas solidarias, inteligentes e innovadoras a las que les encanta servir y liderar a otros y que buscan unirse a una empresa en crecimiento. Entonces, Hospitality Group actualmente consta de 3 marcas de restaurantes diferentes en múltiples áreas y en crecimiento, ¡así que sus oportunidades son infinitas!
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